Die Spezialitäten des Calvados

Es ist unmöglich, einen Campingurlaub im Calvados zu verbringen, ohne die lokalen Spezialitäten zu probieren! Hier finden Sie eine Übersicht über die typischen Produkte und Gerichte der Region.

Cidre und Calvados

Als Symbolprodukte der Normandie werden Äpfel und Birnen für die Herstellung von alkoholischen Getränken wie Cidre und dem berühmten Calvados verwendet. Cidre wird durch die Gärung des Mostes gewonnen, der durch das Pressen der Früchte entsteht. Calvados wird durch einfache oder doppelte Destillation von Cidre gewonnen, der 6 Monate lang reift. Er wird nach der Destillation in Eichenfässern gereift.

Große Weingüter sind ein Muss für die Verkostung von Cidre aus der Normandie und dem Calvados: das Manoir de Grandouet oder Lieu Chéri in Ouilly-le-Vicomte für den AOP Calvados Pays d’Auge, die Domaine Dupont in Victot-Pontfol für einzigartige Produkte wie Cidre de glace oder Cidre aus einer dreifachen Gärung, die Keller von Christian Drouin in Coudray-Rabut oder das Château du Breuil in Breuil-en-Auge.

Käse aus dem Calvados

Le carré de Bonneville: Bauernkäse aus roher Kuhmilch, weich und mit gewaschener Rinde, hergestellt in Bonneville-la-Louvet. Livarot: Der älteste Käse der Normandie, der wie der Pont-l’évêque vom Angelot abstammt, ist seit 1975 durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung ( AOC) geschützt. Er wird im Pays d’Auge aus Kuhmilch hergestellt und ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde.

Camembert de Normandie: Weichkäse mit Blumenrinde, geschützt durch eine AOC und eine AOP, hergestellt mit einem obligatorischen Anteil von mindestens 50 % Milch von Kühen der normannischen Rasse.

Pavé d’Auge: Auch bekannt als carré d’Auge oder pavé de Moyaux, ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde, 12 cm Seitenlänge und 6 cm Dicke.

Pont-l’évêque: Dieser Weichkäse mit gewaschener Rinde, der in der historischen Normandie hergestellt und gereift wird, ist ein Symbol des Calvados. Er ist, wie der Livarot, ein Nachkomme des mittelalterlichen Käses, der als Angelot bekannt ist.

Meeresfrüchte

Das reiche normannische Terroir wird durch die berühmten Meeresprodukte ergänzt, die Sie während Ihres Aufenthalts in Calvados entdecken können: Austern, Fisch und Jakobsmuscheln sind das Markenzeichen der Küste von Calvados.

Im Herbst steht die Jakobsmuschel im Mittelpunkt der Muschelfeste, die in Grandcamp-Maisy, Port-en-Bessin, Courseulles und Ouistreham organisiert werden. Frischen Fisch aus der Normandie können Sie in den Fischhallen und auf den Fischmärkten in den Häfen von Courseulles, Ouistreham und Port-en-Bessin, aber auch in Trouville-sur-Mer probieren und kaufen.

Besuchen Sie als Austernliebhaber die Austernparks der Baie des Veys, zu Fuß oder mit dem Pferdegespann! Eine Entdeckung, die natürlich mit einer Verkostung endet.

Die süßen Spezialitäten

Das Calvados ist ein Traumziel für Feinschmecker und hat berühmte Konditoreispezialitäten und süße Leckereien, die den Gaumen von Kindern und Erwachsenen erfreuen: Milchkonfitüre, Honig, Karamell und die normannische Teurgoule, die aus Reis und Milch zubereitet wird.

Für den Nachmittagssnack oder zu Tee und Kaffee, die berühmten Asnelles-Sablés und Caen-Sablés. Für die Großen gibt es mit Calvados gefüllte Pralinen!

Die Gerichte

In einem Gourmetrestaurant im Calvados oder auf einem Gästehof können Sie normannische Gourmetgerichte genießen, die Ihnen oft die alten Traditionen des Calvados näher bringen: Butter und Sahne werden geehrt, aber auch Spezialitäten wie normannische Käse, Cidre und Calvados.

Verpassen Sie nicht die Tarte mit Pont-l’évêque und Calvados, Kutteln nach Caener Art, Schnitzel mit Sahne, Apfelkuchen mit Crème fraîche, Blätterteigpastete mit Andouilles, Äpfeln und Camembert, Kaninchen mit Cidre oder knusprige Seezunge mit Birnen und Calvados.